УДК 64
ББК 36.991
И 20
Серия основана в 1999 году
Охраняется законом об авторском праве.
Воспроизведение всей книги или ее части без ведома
и согласия автора и издательства преследуется законом
Иванов ю. г.
Энциклопедия чая. -
Смоленск: Русич, 2001. -  624 с.,  ил.-:
(Энциклопедия домашнего хозяйства).
ISBN 5-81З8-0126-Х
Книга, которую вы держите в руках, -
настоящая .чаЙная. энциклопедия.
Она содержит значительный объем уникальной информации об истории
появления чая, его возделывании и сборе, технологии обработки чайного листа,
способах заваривания великолепного бодрящего напитка, его лечебных и
оздоровительных свойствах.
: Книга рассказывает также об использовании чая, предлагает рецепты
приготовления различных напитков и лакомств на его основе.
Издание проводит читателя по настоящему лабиринту многочисленных
сортов и марок чая. На страницах книги описаны крупнейшие отечественные
,и Зарубежные чаеторгующие компании и их продукция, приводятся
характеристики различных устройств для очистки и кипячения воды в домашних
условиях. Читатель познакомится с приемами и методами распознавания
фальсифицированных чаев, а также национальными традициями чаепития многих
стран мира.
Книга адресована всем тем, кто хочет полнее раскрыть для себя неоспоримые
достоинства чудесного напитка -
чая.
ISBN 5-8138-0126-Х
УДК 64
ББК 36.991
© Ю. Г. Иванов, 2000
© .Русич&, 2000
ОТ АВТОРА
Есть много хороших напитков -
прохладительных, питательных, це­
лебных. Каждый по-своему знаменит
и ценен. Но с напитком по имени
«чаи» не может сравниться никакой
другой: он любим миллионами людей
во всех края..х планеты, его пьют во
всякое время года днем и ночью, как
лакомство и как лекарство, за рабо­
чим столом и за дружеской беседой.
Чашка горя~его чая в нужный
момент совершает чудеса. Чувственное
наслаждение и тонкий аромат осво­
бождают наши мысли от проблем,
усталости, неприятностей и плохого
настроения.
Чай дает заряд бодрости, бере­
жет наше здоровье, помогает жить. Он
верный и незаменимый друг челове­
ка с детства и до старости.
Покой и полное физическое и
душевное расслабление, наслаждение
благоуханием чайного настоя - вот
атмосфера, сопутствующая чаепитию.
А если на столе окажутся соответству­
ющие дополнения к этому освежаю­
щему и укрепляющему напитку, то это
будет настоящий праздник жизни.
в нашей стране чай - нацио­
нальный напиток. Сегодня прилавки
магазинов наполнены сотнями его ма­
рок. Покупателю предлаtaется товар в
эффектной упаковке и с экзотически­
ми названиями. К сожалению, не все­
гда содержимое упаковки соответствует
тому, что написано на этикетке.
Поэтому автор поставил перед
собой задачу познакомить читателя с
неоспоримыми достоинствами чудес­
ного напитка, подаренного нам зага­
дочным Востоком.
Издание содержит интересную
информацию о возделывании и сборе
чая, технологии обработки чайного
листа, национальных способах потреб­
ления напитка. В книге приводятся
страницы многовековой истории чая
от времени первого упоминания о нем
до поры, когда он стал любимым на­
питком человечества.
Книга рассказывает также об ис­
пользовании чая, предлагает рецепты
приготовления различных напитков и
лакомств, в том числе алкогольных
чайных напитков, согревающих в хо­
лодную осенне-зимнюю пору и осве­
жающих в летний зной.
Автор сделал попытку приоткрыть
безграничные возможности того, как
можно достичь бесподобного вкуса и
аромата напитка.
Предлагаемое издание вводит чи­
тателя в мир чая, в настоящий лаби­
ринт сотен сортов и сборов, значи­
тельное место отводит характеристике
современной посуды и устройств для
кипячения и домащней очистки воды,
описывает крупнейшие отечественные
и иностранные чаеторговые компании
и их продукцию, раскрывает приемы
и методы разоблачения фальсифици­
рованных чаев.